材料

・小麦粉...40g
・はとむぎ粉...40g
・水...80ml
・卵...1個
・鶏だし...小さじ2(5g)
・人参...60g
・長ネギ...40g
・小松菜...80g
・えのき...70g

ごま油...大さじ2(24g)

〈たれ〉
・酢...大さじ1(15g)
・醤油...大さじ1と小さじ1(24g)
・ごま油...小さじ1(4g)
・豆板醤...小さじ1/2(3g)
・ゴマ...小さじ1(2.4g)

作り方

① 人参は千切りにし、小松菜とえのきは4cmくらいのサイズに、長ネギはみじん切りにしておく。

② 小麦粉、はとむぎ粉をボウルに入れ、水を少しずつ加えてヘラで混ぜる。よく混ざったら溶き卵、鶏だしを加えて泡立て器でよく混ぜる。

③ 2に1を入れよく混ぜ合わせる。

④ タレの材料をボウルに入れ混ぜ合わせておく。

⑤ フライパンにごま油を入れ火にかけ、3を入れて平らにならし、焼く。焼き色がつきはじめたらひっくり返し、さらに焼く。

⑥ 両面がカリッと焼ければお好みのサイズにカットして出来上がり。

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