【レシピ vol.43】～野菜がたくさん摂れる～カリッともちっとはとむぎ粉入りチヂミ

材料

【2人分】
小麦粉...40g
はとむぎ粉...40g
水...80ml
卵...1個
鶏だし...小さじ2(5g)
人参...60g
長ネギ...40g
小松菜...80g
えのき...70g

ごま油...大さじ2(24g)

〈たれ〉
酢...大さじ1(15g)
醤油...大さじ1と小さじ1(24g)
ごま油...小さじ1(4g)
豆板醤...小さじ1/2(3g)
ゴマ...小さじ1(2.4g)

手順

1.人参は千切りにし、小松菜とえのきは4cmくらいのサイズに、長ネギはみじん切りにしておく。

2.小麦粉、はとむぎ粉をボウルに入れ、水を少しずつ加えてヘラで混ぜる。よく混ざったら溶き卵、鶏だしを加えて泡立て器でよく混ぜる。

3.2に1を入れよく混ぜ合わせる。

4.タレの材料をボウルに入れ混ぜ合わせておく。

5.フライパンにごま油を入れ火にかけ、3を入れて平らにならし、焼く。焼き色がつきはじめたらひっくり返し、さらに焼く。

6.両面がカリッと焼ければお好みのサイズにカットして出来上がり。