本日はリゾーニという米形をしたパスタを使ったリゾットご紹介です。

本格的なリゾットを作る場合は炒める時間は３０分ほどですが、リゾーニを使うと１５分に短縮！

今回はコストコで購入できるオーガニックのベジタブルストックを使いますが、固形ブイヨンでもOKです。

固形ブイヨンを使う場合は余った野菜を一緒に茹でるといいです。

材料

リゾー二...８０?９０g
べジタブルストック...２５０cc
黒にんにく（スライス）...１欠片
きのこ類...おこのみ
玉ねぎ（みじん切り）...1/4
オリーブオイル...大さじ２
バター...大さじ１
イタリアンパセリ...おこのみ
塩胡椒...少々

手順

1.フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、少しかき混ぜてから黒にんにくも入れ炒める。

2.たまねぎが透明になったらきのこを２分炒める。

3.リゾーニを加えて１分ほど炒めたら、ベジタブルストックを少しずつ入れて１０分炒める。

4.水分が飛んだらパセリや塩胡椒など入れ、軽く炒めながら仕上げれば完成！

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