〜バタフライピーで作ったヘルシーな寒天のデザート〜バタフライピーポンチ

材料

バタフライピー...1g
砂糖...大さじ2
粉寒天...4g
水...2カップ
レモン汁...小さじ1
炭酸水...500ml
果物...適宜

レシピで使用したバタフライピーはこちら

オーガニックバタフライピー

レモンやライムを入れると、アントシアニンがクエン酸と反応することで、青色から赤紫色に変化するバタフライピー。その不思議さや美しさから、SNSで注目を集めている話題のハーブティーです。

作り方

1.鍋に水を入れて沸かし、バタフライピーを煮出す。（5～10分を目安に好みの色に煮出します。）

2.一度ザルでこし、鍋に戻す。

3.粉寒天を入れて弱火で3分ほど混ぜながら溶かす。砂糖を入れて1分ほど煮溶かす。

4.容器に2等分に分けて入れる。片方にレモン汁を入れて混ぜる。冷蔵庫に入れて1時間～3時間ほど冷やし固める。

5.果物は食べやすい大きさに切る。（果物は何でもok！バタフライピーポンチ今回はいちご、バナナ、パイン、ぶどうを使用しました。缶詰のフルーツでも美味しくいただけます♪）

6.④1cm角に切る。

7.器に⑥、⑤を盛り付け、最後に炭酸水を注ぐ。

※炭酸水が無糖の場合お砂糖やはちみつを足してください！

※寒天は砂糖を入れる前によくに溶かすと、失敗が少なく作れます。